Ensalada César original

Aunque cada uno tenemos nuestra forma de interpretar la receta, ésta se acerca bastante al concepto de la ensalada César original, sabrosa y ligera.

Receta de ensalada césar original

Ingredientes para preparar ensalada césar original

  • 1/2 lechuga romana
  • 1/2 barra de pan baguette
  • 2 dientes de ajo
  • Para la vinagreta:
  • 75 gr. de queso parmesano
  • 1 cucharada de salsa Perrins
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo preparar ensalada césar original?

  • La lechuga de la ensalada César original la troceamos, la lavamos y la escurrimos muy bien, antes de ponernos con los picatostes.
  • Para hacer los picatostes de pan de ajo caseros, cortamos el pan en daditos y los echamos en una sartén o wok con aceite de oliva, los dos dientes de ajo machacados, sal y pimienta negra molida. Luego, los tostamos sin dejar de remover, para que no se nos quemen.
  • Hechos los picatostes, hacemos la vinagreta de la ensalada César original mezclando en un cuenco el queso parmesano rallado con el resto de ingredientes (la salsa Perrins, el vinagre, el zumo de limón, el aceite de oliva, la pimienta y la sal). Removemos bien, y listo.
  • En una ensaladera, mezclamos la lechuga con los picatostes, y por encima echamos la vinagreta. Removemos, y ya tenemos lista nuestra ensalada César original.
  • Foto y fuente: el Cocinero Fiel
Nota del autor:

Aunque en los últimos años han surgido multitud de versiones de esta receta universa, la ensalada César, lo cierto es que la receta original era mucho más sencilla.